Chia tohumlu probiyotik reçel

Chia tohumlu probiyotik reçel

 

Pişirme yapmadan, sağlıklı, probiyotik ve rafine şekersiz reçele kim hayır diyebilir. Hazırlama kolaylığının yanında, içinde kullandığım kombu çayından dolayı probiyotik ve B vitamini kaynağı. Chia tohumu katkısıyla lif ve Omega-3, karadut sayesinde antioksidan, vitamin ve mineral zengini. Kıvamını chia tohumundan, tadını meyvenin kendi şekeri ve çok az kullandığım baldan alıyor. Kombucha kullanmıyorsanız, kombuchasız tarifi de var. O zaman sadece probiyotik özelliğini kaybeder ki, o şekilde bile geleneksel reçellemizden daha sağlıklı olur. Ben bahçemdeki karadut ağacımın dondurulmuş meyveleri ile yaptım. Ama şeftali, çilek, yaban mersini, frambuaz gibi meyveleri de tercih edebilirsiniz. Bütün ev halkı için ideal bir reçel, sadece içindeki bal vechia tohumu ilavesinden dolayı üç yaşından küçük çocuklara vermeyin. Bir adet köy yumurtası, yanında bir dilim ekşi mayalı ekmek üzerinde ev yapımı lor peyniri ve chia tohumlu probiyotik reçel ile yaptığınız  kahvaltı ile güne bomba gibi başlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Chia tohumlu probiyotik reçel tarifi

Malzemeler:

• 2 cup taze veya dondurulmuş karadut 
• 4 çorba kaşığı organik chia tohumu
• 1 adet vanilya çubuğu tohumları
• 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
• 2-3 çorba kaşığı bal 
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1/2 cup kombu çayı (yoksa kullanmayın)

Hazırlanışı:

• Karadutları yıkayın, saplarını temizleyin.
• Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda ya da el blenderı ile püre haline getirin.
• Steril edilmiş kavanoza dökün ve kapağını (yeni kapak olmalı) sıkıca kapatın. 1 gün oda sıcaklığında bekletin.
• Bir günün sonunda buzdolabına kaldırın. Chia tohumlu probiyotik reçeli buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
• Vanilya karaduta çok yakışıyor. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz.
• Chia tohumlu hiçbir gıdayı 3 yaşından küçük çocuklara vermeyin.
• İçinde bal olduğu için bu reçeli 1 yaşından küçük çocuklara vermeyin.   Mayıs 2018   

Bahçemin karadutlarını mevsiminde toplayıp, dondurarak bütün kış tüketiyorum.

Dikkat edelim!

• Kombu çayı kullanmıyorsanız önemli değil. Yerine hiçbir şey eklemeyin (su ya da meyve suyu gibi). Kombu çayı probiyotik olması için kullanılıyor. Kullanmazsanız probiyotikolmayan ama sağlıklı bir reçel yapmış olursunuz.
• Karadut yerine, bütün kırmızı meyveler, şeftali, kayısı veya mango gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz.
• Chia tohumu jelleşme özelliğinden dolayı reçele kıvamını veriyor.
• Bal miktarını kullandığınız meyvenin şeker oranına ve damak tadınıza göre ayarlayın.
• Chia tohumlu hiçbir gıdayı 3 yaşından küçük çocuklara vermeyin.
• İçinde bal olduğu için bu reçeli 1 yaşından küçük çocuklara vermeyin.